人民網(wǎng)深圳2月22日電（陳育柱、劉森君）近日，深圳市衛(wèi)生健康委起草《0—5周歲兒童營養(yǎng)配餐指南（征求意見稿）》（以下簡稱《指南（征求意見稿）》），公開征求社會公眾意見，規(guī)范嬰幼兒及學(xué)齡前兒童營養(yǎng)配餐管理。

據(jù)了解，目前國內(nèi)對于0—5周歲兒童（從出生到滿6周歲前）營養(yǎng)配餐指南處于探索完善階段，且對托幼機構(gòu)的配餐指導(dǎo)較少。

《指南（征求意見稿）》主要包括6個章節(jié)和3份附錄，提供了嬰幼兒營養(yǎng)配餐的營養(yǎng)標準、喂養(yǎng)指南、喂養(yǎng)和膳食管理，以及學(xué)齡前兒童營養(yǎng)配餐的營養(yǎng)標準、喂養(yǎng)指南、配餐原則、零食選擇、喂養(yǎng)和營養(yǎng)餐管理等方面的指導(dǎo)，并給出了配餐程序建議。

針對0—24月齡嬰幼兒，《指南（征求意見稿）》給出了不同月齡段的嬰幼兒全天能量和營養(yǎng)素供給量參考攝入量，提出母乳是嬰兒最理想的食物，在嬰兒滿6月齡前宜堅持純母乳喂養(yǎng)，宜常給6—24月齡嬰幼兒提供富含礦物質(zhì)與維生素的食物，并進行同類食物互換，保證食物多樣。

在喂養(yǎng)和膳食管理方面，托育機構(gòu)宜在指導(dǎo)下做好母乳喂養(yǎng)宣教，提供相應(yīng)空間與設(shè)施設(shè)備保障；建立試吃陪餐制度，指定一名或一名以上的領(lǐng)導(dǎo)或教師進行陪餐（食堂管理從業(yè)人員除外）；并根據(jù)不同月齡（年齡）嬰幼兒的生理特點和營養(yǎng)需求，制定符合要求的帶量食譜，并向嬰幼兒監(jiān)護人公示，嚴格按照食譜供餐。

針對2—5周歲學(xué)齡前兒童，《指南（征求意見稿）》提出食物搭配均衡，一日三餐宜提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等五類食物；每周至少提供2次水產(chǎn)品，不應(yīng)用果汁代替新鮮水果。每天提供的食物種類不少于12種，每周不少于25種。

此外，2—5周歲學(xué)齡前兒童正餐間隔時間宜為3.5—4小時，餐次宜一日4—5餐，以“少食多餐”為原則，如5餐可分為3次正餐、2次點心。提供的零食能量不宜超過每日總能量攝入的10%，時間不宜離正餐太近，宜間隔1.5—2.0小時。

根據(jù)《指南（征求意見稿）》，托幼機構(gòu)應(yīng)有專人負責(zé)對日常食物購買渠道進行管理、監(jiān)控、評價，并定期向家長們匯報帶量食譜；配合家長共同保證兒童全天的體力活動量，每天身體活動總時間應(yīng)達到180分鐘，戶外活動至少120分鐘。

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